Panamá: Domingo, 24 Febrero 2019

La Vanguardia- La lista de los mejores 50 restaurantes del mundo para este 2018 ya está completa. The World’s 50 Best acaba de anunciar en el Palacio Euskalduna de Bilbao, ciudad que ha acogido este año la entrega de los premios más relevantes de gastronomía, que la Osteria Francescana, el restaurante del chef Massimo Bottura en Módena (Italia), vuelve a ser el mejor restaurante del mundo.

Ya lo fue en 2016 y ahora ha arrebatado de nuevo el título a Eleven Madison Park, el restaurante neoyorkino del chef Daniel Humm y su socio Will Guidara que el año pasado ocupaba el puesto número uno y que pasa a situarse en la cuarta posición. El Celler de Can Roca, que antes ocupaba el tercer puesto de la lista, ocupa ahora el dos. El tercer puesto de la lista lo ocupa este año Mirazur, el restaurante del chef Mauro Colagreco en Menton Francia.

“No voy a decepcionaros”, decía Bottura. “Voy a aprovechar todo este reconocimiento para demostrar que los chefs sabemos hacer algo más que recetas”, añadía el chef refiriendose a los comedores sociales que el chef está abriendo por todos los rincones del mundo para ayudar a los más necesitados.

Los 50 mejores restaurantes del mundo 2018

1. Osteria Francescana (Módena, Italia)

2. Celler de Can Roca (Girona, España)

3. Mirazur (Menton, Francia)

4. Eleven Madison Park (Nueva York, EE.UU.)

5. Gaggan (Bangkok, Tailandia)

6. Central (Lima, Perú)

7. Maido (Lima, Perú)

8. Arpège (París, Francia)

9. Mugaritz (Renteria, San Sebastián)

10. Asador Extebarri (Atxondo, Vizcaya)

11. Quintonil (Ciuda de México)

12. Blue Hill At Stone Barns (Pocantico Hills, EE.UU.)

13. Pujol (Ciudad de México)

14. Steirereck (Viena, Austria)

15. White Rabbit (Moscú, Rusia)

16. Piazza Duomo (Alba, Italia)

17. Den (Tokio, Japón)

18. Disfrutar (Barcelona, España)

19. Geranium (Copenaghe, Dinamarca)

20. Attica (Melbourne, Australia)

21. Alain Ducasse Au Plaza Athénée (París, Francia)

22. Narisawa (Tokio, Japón)

23. Le Calandre (Rubano, Italia)

24. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)

25. Cosme (Nueva York, EE.UU.)

26. Le Bernardin (Nueva York, EE.UU.)

27. Boragó (Santiago de Chile, Chile)

28. Odette (Singapur)

29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia)

30. D.O.M (Sao Paulo, Brasil)

31. Arzak (San Sebastián, España)

32. Tickets (Barcelona, España)

33. The Clove Club (Londres, Reino Unido)

34. Alinea (Chicago, EE.UU.)

35. Maaemo (Oslo, Noruega)

36. Reale (Castel di Sangro, Italia)

37. Restaurant Tim Rau (Berlín, Alemania)

38. Lyle’s (Londres, Reino Unido)

39. Astrid y Gastón (Lima, Perú)

40. Septime (París, Francia)

41. Nihonyori Ryugin (Tokio, Japón)

42. The Ledbury (Londres, Reino Unido)

43. Azurmendi (Larrabetzu, Vizkaya)

44. Mikla (Estambul, Turquía)

45. Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Reino Unido)

46. Saison (San Francisco, EE.UU.)

47. Schloss Schauenstein (Furstenau, Suiza)

48. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)

49. Nahm (Bangkok, Tailandia)

50. The Test Kitchen (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)

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