Panamá es un destino de experiencias gastronómicas entremezcladas  por la representación de su crisol de razas, y desde la colonización la cocina española ha estado presente con sus propuestas de carnes, quesos,  paellas y postres. 

Con la reactivación de Calle Uruguay,  en en centro de  la capital panameña, el hotel Waldorf Astoria inaugura el restaurante de cocina española Matiz,  que según el chef ejecutiva Daniel Sosa, refleja el sabor y encanto de la gastronomía procedente de la "Madre Patria". 

Precisa que cada plato en Matiz es una experiencia sensorial,  y en la noche de inauguración los convidados disfrutaron entre dulce y salado, de cada plato en el menú. 

La propuesta de cocina española busca ofrecer nuevas y exclusivas experiencias a quienes escogen la capital panameña como destino.