Panamá: Lunes, 24 Junio 2019

 

En el mercado de Panamá existen al rededor de 120 especies de consumo y ventas. Según expertos en especies marinas existen 3 listas de consumo. 

Las especies dentro de la lista verde representan una preocupación menor para la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) pues sus características biológicas y poblacionales están en capacidad de resistir la presión pesquera hasta niveles razonables. Como el pez mero su reproducción es más acelerada.

Mientras, en la lista amarilla se ubican los peces carentes de información o de preocupación menor, pero, que representan una menor capacidad de hacerle frente a la explotación pesquera. Como el pez dorado periodo de recuperación tarde hasta un año y medio.

En el listado rojo se colocan los peces que se encuentran protegidos por normativas legales o en alguna de las categorías de amenaza de la UICN.

Muchas personas por tradición en semana santa se abocan a los supermercados, mercados o puertos en busca de mariscos y peces como la sierra y corvina, sin embargo estas no son las únicas especies de consumo, ya que existen otras especies con muy buen sabor y a costos más accesibles en el mercado, como lo es el bagre, quizás muchas personas no lo consumen o conocen por el nombre peculiar que posee, sin embargo es un pez con carne blanca y con muy buen sabor. 

Los expertos en nutrición aseguran que el consumo de los pescados y mariscos son fuente de proteínas que reducen el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, depresión y declive mental por la edad.

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